Peras a La Vainilla

Ingredientes:

2 Latas de Peras en Almibar

1 Paquete de galletitas dulces a elección (sin relleno)

300 grs de crema

6 cucharadas soperas de vainillin

4 frutillas

1 durazno 

1 kiwi

Que Hago Ahora con Todo Esto???

Primero lavá las 4 frutillas y sacales el cabito cortalas en rodajas, pelá el durazno y cortalo en cubos, lo mismo haces con el kiwi, de una de las latas de peras en almibar, les sacas el almibar y se lo pones a las frutas cortadas y lo dejás separado.

Ponés las galletitas sobre un molde o fuente cubriendo totalmente la superficie, sobre las galletitas ponés las peras que estan en las latas, y les agregas por arriba de la base de galletitas, las frutas cortadas en cubos mezcladas con el almibar que habias dejado separado en un comienzo (ah que no lo hiciste todavia? para que escribo las recetas?) 

En un bol poné la crema el vainillin y mezcla hasta que la crema empiece a espezar (no llegue a punto chantilly porque no es la idea).

Una vez que esta empezando a espezar lo ponés sobre las peras dejando que chorree bien sobre la base de galletitas también.

Metés en heladera 20 o 30 minutos y servís.

Quiché de Panceta y Champignones

Ingredientes:

 

Para la masa :
1 taza y media de harina 0000
150 gr de queso crema
1 huevo
Agua o leche
Manteca para untar el molde
sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Para el Relleno:

300 grs de Panceta

100 grs de champignones

100 grs de queso rallado ( a elección)

4 huevos

1 cebolla chica

5 cucharadas soperas de crema

Sal y Pimienta a gusto

Que Hago Ahora con Todo Esto???

Primero la Masa: 

Mezclá la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Agregá el queso crema y el huevo y amasalo, añadiendo, agua o leche de a poco, hasta formar una masa tierna. Guardá 20 minutos en el heladera.

 

 

Después el Relleno:

Rehogá la cebolla junto con la panceta cortada en cubos pequeños y los champignones feteados, Agregá el queso rallado, los 4 huevos y las 5 cucharadas de crema, salpimentá a gusto .

 

Para Terminar:

Con la masa forrá un molde para horno, previamente untado con manteca, rellenando bien el fondo y los costados, rellená con la mezcla. Horneá a horno moderado durante 30 minutos (el quiche debe quedar firme y la masa dorada).

Sacar del horno, dejar entibiar y desmoldar.

Mousse de Frutillas

Ingredientes (4 Personas):

1/2 Kg de frutillas

200 grs de crema

4 claras de huevo

8 cucharadas (de té) de azúcar

Y Ahora Que Hago con todo esto???

Lavá las frutillas, quitale el cabito y procesalas con 4 cucharadas de azúcar. 

En un bol batí la crema a punto chantilly con las 4 cucharadas restantes de azúcar.

En otro bol bol batí las claras a punto nieve, mezclá las frutillas con la crema y luego incorporale las claras a punto nieve, mientras revolvés suavemente en forma envolvente.

Separá en copas o compoteras, poniendo la mousse unas frutillas cortadas en rodajas, y más mousse hasta casi completar el recipiente.

Ponelo en heladera masomenos 3 hs (freezer 40 minutos apróx) y está listo para servir.

Pollo de Mar al Roquefort

Ingredientes (4 personas):

8 filetes de pez pollo (o pollo de mar)

200 grs de queso roquefort

300 grs de crema

100 grs de queso rallado (a elección)

50   grs de Manteca

5 cucharadas soperas de harina 0000

Sal y Pimienta a Gusto

Que Hago ahora con todo esto???

Primero cociná los filetes de pez pollo en una sarten con la manteca, aproximadamente 20 minutos (la cocción la completás al horno).

En un bol mezclás la crema, el queso roquefort desmenuzado, el queso rallado, las 5 cucharadas soperas de harina, revolvé bien hasta q la harina se haya mezclado bien, y cociná en una cacerola a fuego bajo.

Poné los filetes de pez pollo en una fuente para horno, y tirale por arriba la mezcla obtenida de crema, queso roquefort, queso rallado, harina, salpimentá a gusto y llevá a horno moderado (120º) 20 minutos. 

Recomendación del Cheff: Acompañar con guarnición de brocoli y tomates cortados en cubo, salteados en aceite de oliva.

Postre de Manzana

Ingredientes:

200 grs de Harina 0000
100 grs de Azúcar impalpable

100 grs de Manteca

1 Huevo

6 manzanas (preferentemente chicas)
6 cucharadas de té de Azúcar

Y Ahora Que Hago con todo esto???

  

Mezclá la harina con el azúcar impalpable, la manteca y el huevo, amazá bien hasta lograr un buen bollo (sino lo conseguís amasando, molestá a tu marido un rato y de seguro te va a yudar con el "buen bollo". 

Llevá el bollo a la heladera media hora

Enmantecá una fuente, retirá la masa de la heladera, estirala  y Cociná 10 minutos, en horno moderado (140º aproximadamente)
Mientras tanto, cortá las manzanas en octavos, descarozalas bien (dejalas con la piel para darle color al postre).

Retirar la masa del horno. Distribuí bien las manzanas trozadas sobre la masa (presionando fuerte para q queden bien agarradas), espolvorealas con el azúcar y volve a llevarla al horno 10 minutos más.

Dejala enfríar y servila, podés agregarle una bocha de crema chantilly arriba de cada porción.

Bondiola de Cerdo con salsa de Cerveza y Mostaza

Ingredientes (4 personas):

1Kg de Bondiola de cerdo

4 cucharadas soperas de Mostaza
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de Aceite de oliva 

200 cm3 de Cerveza
3 Manzanas verdes
2 cucharadas de té de Azúcar negra 

2 cucharadas soperas de Manteca

sal, pimienta y pimentón a gusto

Que Hago ahora con todo esto???

Primero sacale el exceso de grasa de la bondiola. Mezclá sal, pimienta y pimentón con la mostaza, el ajo picado y el aceite. Untá la bondiola con la mitad de la mezcla. Atá la bondiola para darle buena forma redondeada.
Acomodá la carne en una fuente y agregale por alrededor la mitad de la cerveza.

Precalentá el horno a 200º aproximadamente, y meté la bondiola aproximadamente 20 minutos, dandola vuelta para que tome sabor, sacala del horno pasado ese tiempo y untá con el resto de la mezcla y agregale el sobrante de cerveza, cortá las manzanas en cuartos y agregaselas por alrededor y espolvorealas con el azúcar negra. Volvé a meter al horno aproximadamente 20 o 30 minutos más, una vez cocinada la bondiola, cortar en rodajas y servilas con las manzanas cortadas.

Postre Granizado de Frutilla

Ingredientes:

Para la base con sabor a citricos:

5 Huevos
50 grs de Azúcar
2 cdas de Ralladura de limón
2 cdas de Ralladura de naranja 

50 grs de Harina leudante 0000
20 grs de Manteca derretida

Para el Relleno:

300 grs de Helado de  frutilla
100 grs de Merenguitos
100 grs de Chips de chocolate
300 g de frutillas (separate 4 o 5 para la decoración)

Para decorar:

200 cm3 de crema (batida a punto chantilly)

4 o 5 frutillas

Que Hago ahora con todo esto???

Para la base con sabor a citricos:

Batí los huevos con el azúcar hasta que queden a punto nieve, incorporar las ralladuras de limón y naranja.
Agregá la harina y la manteca derretida. Verté la mezcla en una placa y llevalo a  Horno a 200 º 12 minutos.

Una vez horneado dejá enfriar y cortar un disco de 26 cm (aproximadamente).

Reservá los sobrantes de masa.

Para el Relleno:

Dejá derretir un poco el helado de frutilla, y agregale los chips de chocolate, las frutillas picadas, los merenguitos y los cubitos de biscuit que te sobraron de la base de cítricos. Mezclá todo bien.

Cómo armo todo esto??? (Y ahora de que me disfrazo?) de Frutillitas!!!!

Forrá con film adhrente un molde de media esfera (el famoso bol o tupper, volcá la mezcla producto del helado de frutilla con el resto de ingredientes y cubrir con el disco de biscuit de 26 cm de diámetro. Llevá al freezer hasta que el helado vuelva a estar a punto.

Desmoldá y decorá la superficie con frutillas fileteadas y la crema a punto chantilly. (cómo podés ver en la imágen).

Crépes 3 quesos con Hierbas

Ingredientes (4 Personas): 

Para la Masa:

2 vasos de leche
4 huevos
6 cucharadas (soperas) de harina 0000

1 cucharada (de té) de sal

1 gota de limón
Manteca

 

Para el Relleno:

Ricota 300 grs

Queso parmesano 100 grs
Queso roquefort 100 grs

1 echalotte (cebolla que parece un diente de ajo grande)

50 grs de Albahaca fresca Picada 

4 cucharadas soperas de perejil picado

1 Huevo

Sal y pimienta a gusto

Que Hago Ahora con Todo Esto???

Primero La Masa:

Mezclá la leche y los huevos en un bol y batilos hasta que quede una mezcla homogenea, añadíle la cucharada de sal y la gota de limón, agregale las 6 cucharadas de harina y terminá de batir todo. Te tiene que quedar una masa espesa pero un poco líquida. 

Untá ligeramente una sartén con la manteca y poné a calentar a fuego mínimo, echale un chorrito de la masa que preparamos, sólo para cubrir el fondo (lo ideal es hacerlo con un cucharon y no llenarlo a tope).

Dejás cocinar bien un lado y con una espátula o espumadera plana, lo das vuelta, lo dejás cocinar por la otra cara. Para que no se te quemen porque tardan poco en hacerse, andá levantandolo de vez en cuando con la espátula para controlar que no se quemen. Calculá un tiempo aproximado de 1 o 2  minutos a fuego bajo por cada cara del crepe.

 

Después el Relleno:

  

Picá el roquefort en cubos pequeños y el parmesano rallalo en hebras, en un bol mezclalos con la ricota, picá la echalotte bien chiquita y agregala y también la albahaca y el perejil picados y el huevo, mezclá bien, salpimentá a gusto.

Rellená los crepes (usando 1 como piso de tarta y el otro como tapa) y llevalos a horno aproximadamente 15 minutos para que los quesos se derritan y se unan con el huevo y no se desarmen al cortarlos.

Cheescake de Naranja

Ingredientes:

1 paquete de galletitas de naranja secas (el que más te guste)
4 nueces trituradas
6 cucharadas de Azúcar
70 gramos de Manteca
1 pote de queso crema
1/2 taza de Azúcar
1/2 cucharadita de Café instantáneo
125cm3 de Crema
4 cucharadas soperas de Harina 0000
1/4 de taza de Jugo de naranja
Ralladura de 3 naranjas
2 Huevos
1/2 taza de Almíbar (cocinado 10 minutos)

Y Ahora Que Hago con todo esto???

Rompé en un bol (no, no....no dije rompé las bol...entendiste mal) grande las galletitas de naranja y mezclalas con las nueces trituradas y el azúcar. Agregales la manteca y aplastá bien con las manos, hasta que la manteca desaparezca y todo parezca arena húmeda (vos me entendes, si alguna vez fuiste a la playa...). Enmantecá un molde (preferiblemente los que vienen la base y un aro removible como pared), poné el granulado y presionalo con las manos para forrar sólo el fondo, formando una base. Colocá el molde 10 minutos en horno suave, retiralo y dejalo enfriando. Subí el horno al máximo.
Poné en un bol el queso crema con el azúcar y batí hasta incorporar bien ambos. Luego agrégale la crema, el café instantáneo, la harina, el jugo y la ralladura, incorporale los huevos, de a uno por vez, siempre batiendo con batidor de alambre (mezcla todo bien). Vertí la mezcla en el molde forrado con galletitas, nueces y manteca y cociná en horno caliente 10 minutos. Sacalo, cortá las naranjas a las cuales usaste para sacarle la ralladura, pelalas bien sacandole hasta el pellejo, cortalas y ponelas sobre la parte de arriba del postre (sin apretar mucho).
Bajá la temperatura a suave y continua la cocción hasta que la preparación esté firme (aproximadamente 1 hora). Retirá el molde del horno aflojale el aro pero no se lo saques,poné el almibar en fuego fuerte 10 minutos, dejalo enfriar y ponelo por arriba que chorree bien. poné el postre en la heladera hasta que esté bien firme.

Desmoldá y serví.

Recomendación del cheff: podés agregarle crema chantilly para decorarlo.

Medallones de Carne Albardados

Medallones de Carne Albardados

Ingredientes (4 personas):

1kg de Ojo de bife (cualquier carne sin hueso sirve,con bife americano salen muy bien)
12 fetas de Panceta ahumada ó 6 de jamón cocido (porque las podés usar cortadas a la mitad) ò 12 de jamón crudo
3 cucharadas (soperas) de aceite
4 cucharadas (soperas) de Mostaza o Savora
Sal y Pimienta a Gusto.

Que Hago ahora con todo esto???

Cortá la carne en medallones de unos 3 cm. de alto. Salpimentá y envolvelos con la panceta o jamón cocido o jamón crudo. Podés atarlos con hilo o pincharlos con un escarbadiente para sujetar la panceta ó cocido ó crudo
En una sartén bien caliente agregale las 3 cucharadas soperas de aceite, pasá por savora o mostaza los medallones albardados y doralos 2 minutos por cada lado.
Pasalos a una fuenta y terminá de hacerlos en el horno a 200 ºC aproximadamente 20 minutos. Dejálos reposar 5 minutos fuera del horno cubiertos con papel aluminio.

Sugerencia del cheff:

Ideal acompañar con un puré de Zapallo y Puerro.

Que ingredientes uso?:

750 grs de Calabaza
2 puerros
3 echalottes (cebollas chiquitas con forma de diente de ajo q se consiguen en cualquier verduleria)
½ litro de caldo (a elección)
1 cucharada de té de Maizena (para espesar)
2 cucharadas soperas de manteca.

Cómo prepararlo:

En una cacerola cociná el puerro con la manteca y las echalottes picadas, agregá la calabaza cortada en cubos grandes, rehogá bien y agregale el caldo hasta cubrilo 2/3 (ni poco, ni ahogado),herví tapado durante 15 o 20 minutos, colale el caldo y aplastá todo con un tenedor, en caso de que quede muy líquido agregarle la cucharada de maizena y revolver hasta que tome un poco más de consistencia espesa.Poner el puré abajo y los medallones de carne albardados arriba.

Postre de Frutillas y Chocolate Blanco

Ingredientes

Para la Masa:
250 grs de Harina 0000
1 pizca de Sal
100 grs de Manteca
125 grs de Azúcar Impalpable
1 Huevo

Para el Relleno:
Chocolate blanco 300 g
350 cm3 Crema
350 grs de Frutillas

Masa:
Mezclá en un bol la harina, la sal, la manteca y el azúcar impalpable, incorporale el huevo y mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
Formá un bollo de masa y llevar al frio (heladera) por 30 minutos.
Estirá y forrá un molde (previamente enmantecado). 
Horneá a 180°C por 15 o 20 minutos. Dejá enfriar la masa.

Relleno:
En un bol fuera del fuego, picá el chocolate blanco y agregale la crema hirviendo. Revolvé hasta formar una pasta cremosa y dejá que se entibie.
Cortale la parte superior a las frutillas y ponelas boca abajo por toda la superficie de la masa ya cocinada.
Agregale sobre las frutillas la pasta cremosa tibia (producto del chocolate blanco y la crema), llevalo a la heladera o freezer. Servilo bien frío.

Crepês de Pollo con Salsa de Hierbas

 

Ingredientes (4 Personas): 

Para la Masa:

2 vasos de leche
4 huevos
6 cucharadas (soperas) de harina 0000

1 cucharada (de té) de sal

1 gota de limón
Manteca

 

Para el Relleno: 

6 supremas (podés hacerlo con cualquier parte del pollo)
200grs de Puerros
200grs de Cebolla de verdeo
200grs de Zanahoria
200grs de Panceta ahumada
250 cm3 de Crema de leche
50 cm3 de vino blanco
200 grs de Ricota
100 grs de Queso rallado (a eleccion)
3 cucharadas soperas de Tomillo
2 cuacharadas soperas de Estragón
3 cucharadas soperas de perejil picado.
Sal y pimienta a gusto

Que Hago Ahora con Todo Esto???

Primero La Masa:

Mezclá la leche y los huevos en un bol y batilos hasta que quede una mezcla homogenea, añadíle la cucharada de sal y la gota de limón, agregale las 6 cucharadas de harina y terminá de batir todo. Te tiene que quedar una masa espesa pero un poco líquida. 

Untá ligeramente una sartén con la manteca y poné a calentar a fuego mínimo, echale un chorrito de la masa que preparamos, sólo para cubrir el fondo (lo ideal es hacerlo con un cucharon y no llenarlo a tope).

Dejás cocinar bien un lado y con una espátula o espumadera plana, lo das vuelta, lo dejás cocinar por la otra cara. Para que no se te quemen porque tardan poco en hacerse, andá levantandolo de vez en cuando con la espátula para controlar que no se quemen. Calculá un tiempo aproximado de 1 o 2  minutos a fuego bajo por cada cara del crepe.

 

Después el Relleno:

Cortá los vegetales: puerro, cebolla de verdeo y zanahoria en juliana (tiras finitas). Cortá las pechugas de pollo en cubos y la panceta en trozos pequeños y saltealos en una sartén grande con los vegetales cortados en juliana y un poquito de aceite, para que se cocine bien el pollo agregale 2 vasos de agua y 1 cubito de caldo de verdura (aproximadamente 20 minutos).
Una vez cocido el pollo, agregale la ricota y el queso rallado Salpimentalo y rellená los crepes (envolviendo tipo canelon)
En una cacerola chica, colocá la crema, el vino blanco el estragón, el tomillo, el y el perejil picado, cocinalo aproximadamente 10 o 15 minutos (si querés la salsa un poquito más espesa agregale 1 cucharada de maizena) una vez cocinada la salsa, ponela sobre los crepes y listo, el crepe de pollo.

Sugerencia del cheff: Si querés una vez con la salsa podés darle un toque de horno para gratinarlos.

Natillas

Ingredientes (4 Personas):

8 yemas de huevo
1 litro de leche
200 g de azúcar
1 cucharada sopera de Maizena
1/2 rama de canela
1 cucharada de te de vainillin

Que Hago Ahora con Todo Esto???

Reservá una tacita de leche y poné a hervir el resto con la media ramita de canela.
Batí las yemas con el azúcar.
Disolvé la Maizena en la tacita de leche que dejaste separada antes y añadila a las yemas.
Cuando haya hervido la leche, sacale la ramita de canela y añadile la mezcla de las yemas sin parar de batir.
Colá y volvé a poner la mezcla al fuego hasta que espese y humee abundantemente (sin que llegue a hervir).
Agregá el vainillin, separá en compoteras o similar, y dejá enfriar en heladera 30 o 40 minutos.

Recomendación del Cheff: Remové constantemente y evitá que las natillas hiervan porque sino no van a quedar con la consistencia ideal.

Quiche de Cebolla

Ingredientes: 

Para la masa :
1 taza y media de harina 0000
150 gr de queso crema
1 huevo
Agua o leche
Manteca para untar el molde
sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Para el Relleno:
3 cebollas comunes (cortadas en aros)
5 cebollas de verdeo (picadas en rodajas)
1 ramito de Ciboulette (picado chiquito)
Aceite de oliva para saltear la cebolla
4 cucharadas de crema
2 cdas de mostaza
100 grs de queso rallado (a elección)
4 huevos
Sal y Pimienta a gusto

Que Hago Ahora con Todo Esto???

Primero la Masa: 

Mezclá la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Agregá el queso crema y el huevo y amasalo, añadiendo, agua o leche de a poco, hasta formar una masa tierna. Guardá 20 minutos en el heladera.

Después el Relleno:

Rehogá la cebolla común cortada en rodajas y la cebolla de verdeo en rodajas finas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y condimentá con la mostaza, sal y pimienta. Agregá el queso rallado, los huevos y las 4 cucharadas de crema y para finalizar agregale la ciboulette picada.

Para Terminar:

Con la masa forrá un molde para horno, previamente untado con la manteca, rellenando bien el fondo y los costados, rellená con la mezcla. Horneá a horno moderado durante 30 min (el quiche debe quedar firme y la masa dorada).

Sacar del horno, dejar entibiar y desmoldar.

Postre de Chocolate

Ingredientes:

3 huevos
300 g de harina
150 g de azúcar
100 g de manteca
1 vaso de leche
100 g de cacao
1 pizca de sal
1 sobrecito de levadura
200 grs Chocolate Cobertura

Que Hago Ahora con Todo Esto???

En un recipiente grande mezclá la harina,los huevos y la manteca.
Añadí y seguí mezclando uno a uno el azúcar, el cacao, la sal, la levadura y finalmente la leche.
Enmantecá y enhariná una flanera grande y verté la mezcla. 

Poné en horno a temperatura media (150º aproximadamente) durante 30 minutos. Sacar y dejar enfriar, desmoldalo, derretí la cobertura de chocolate y agregala por arriba.

Tartizza

Ingredientes (4 Personas):

2 tapas para tarta (preferiblemente hojaldradas)

200 grs de Jamón Cocido

200 grs de queso roquefort

200 grs de queso de maquina (en 1 pedazo)

200 grs de Panceta o Lomo Ahumado 

100 grs de queso rallado (a elección)

1 cebolla morada

1 cebolla común

200 grs de Salsa de Tomate

2 Huevos

Oregano a gusto

Que Hago Ahora con Todo Esto???

Herví los 2 huevos, y dejalos pelados y listos para usar después.

Picá la cebolla morada, salteala en con un chorrito de aceite de oliva, agregale la panceta ahumada ó lomo ahumado cortado en cubitos, hasta que esté bien dorado (aproximadamente 15 minutos). Separá en un recipiente.

Picá la cebolla común y salteala con un chorrito de aceite común, agregale el jamón cocido cortado en tiras, masomenos 10 minutos separá y dejá en otro recipiente.

Enmantecá o aceitá una pizzera, poné 1 tapa de tarta, y llevala a horno precalentado a 150º, masomenos 10 minutos (cuando pasaron 5 minutos), sacala y ponele la salsa bien esparcida por arriba (no toda porque tenés que hacer lo mismocon la otra tapa) hasta que quede cocinada pero no dorada, sacala, reservala, y repetí los mismos pasos con la otra tapa de tarta.

Una vez que tenés listas las 2 tapas, cortá el queso roquefort en cubitos, lo mismo hacé con el queso de máquina, poné una de las tapas en la pizzera, y ponele la mezcla de cebolla morada, panceta ahumada o lomo ahumado, los cubitos de queso roquefort y uno de los huevos hervidos (previamente picado) , sobre esta tapa con el relleno, ponele la otra tapa, y agregale la mezcla de cebolla comun, jamón cocido, ponele el queso de maquina cortado en cubos, el otro huevo previamente picado, y el queso rallado, llevá a horno hasta que el queso se derrita y las tapas estén doradas, agregale el oregano, y un chorrito de aceite de oliva. Cortá en Porciones como si fuese una pizza y serví. 

Para Chuparse los dedos no???

Postre de Naranja

Ingredientes:

2 tazas y media de Harina 0000

4 cucharadas (de té) de polvo de hornear
100 grs de Manteca
1 taza y media de Azúcar
2 Claras de Huevo
3 Yemas de Huevo

Jugo de 6 Naranjas

2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja

1/2 taza de mermelada de naranja

Rodajas de 2 naranjas,1 kiwi y 2 frutillas

1 pizca de sal

Que Hago Ahora con Todo Esto???

Precalentá el horno a 180º aproximadamente. Enhariná y enmantecá un molde y dejalo preparado.

Mezclá la harina, el polvo de hornear y la sal, en un recipiente grande colocá la manteca y batila con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa .Añadí 1 a 1 las yemas, batiendolas después de cada adición. Sin parar de batir, agregale la mezcla de harina, polvo de hornear y sal y el jugo de las 6 naranjas, por último agregale la rayadura de naranja y mezclá bien, dejar reposar, mientras, batís las 2 claras a punto nieve y se las agregás a la mezcla que dejaste reposando, revolviendo de forma envolvente hasta dejar todo completamente mezclado.

Volca la mezcla en el molde previamente enmantecado y enharinado y llevá al horno, aproximadamente 30 minutos (tenés q clavar un cuchillo en el medio y sacarlo limpio). Desmoldá y dejar enfriar.

En una sartén mezclá la mermelada con 3 cucharadas de agua, dejala hervir, retirala del fuego y agregasela por arriba a la masa que dejaste enfriando, decorá con las rodajas de naranjas, el kiwi y las frutillas. LLevá a heladera aproximadamente 20 minutos, y está listo para servir.

Risotto con Hongos

Ingredientes (4 Personas):

2 Cebollas Moradas

5 tazas de Arroz Arboreo o Carnaroli

1litro de caldo de verduras (previamente preparado)

400 grs de Hongos Frescos ò Champignones enlatados

100 grs Queso Rallado (a elección)

50 cm3 de Aceite de Oliva

50 grs de Manteca

200 cm3 de vino blanco

4 cucharadas soperas de Perejil Picado

Sal y Pimienta a gusto

Que Hago Ahora con Todo Esto???

Picá la cebolla en brunoise (ahora te quiero ver......) brunoise: bien chiquita del tamaño de los granos de arroz (osea en criollo bien picada), Colocá en una sartén el aceite de oliva, Salteá la cebolla picada. Agregá el arroz, y saltealo hasta que cambien de color, agregá el vino y condimentá con sal y pimienta. Incorporá de a poco el caldo de verduras, siempre revolviendo a fuego medio, y a medida que va absorviendo el caldo, le agregás más hasta completar el litro.

Durante la cocción del arroz, agregá los hongos frescos o champignones fileteados, cuando estás terminando la cocción agregale la manteca, revolvé bien, el queso rallado, y para finalizar el perejil picado. Va a quedar bien cremoso, servilo y está listo para comer.